在台灣，說起夜市，台北的「寧夏夜市」幾乎是觀光客必踩景點；而在大陸寧夏回族自治區的首府銀川，最具代表性的夜市卻叫「懷遠夜市」。這條短短幾百公尺的街道，被當地人譽為「美食天堂」「煙火人間」，讓外地遊客一來就忍不住感嘆：原來夜市的魔力，跨越地域都能讓人欲罷不能。
黃昏過後，白日的喧囂漸漸退去，炭火重新復燃，懷遠夜市隨之熱鬧登場。紅燈籠高懸，餐車的橙光溫暖如蜜；滋啦作響的鐵板聲、鍋鏟碰撞的叮噹聲、攤販的吆喝聲此起彼伏。辣糊糊的辛香、羊肉串的焦香、牛奶醪糟，還有台灣人愛吃的辣條，甜香交織在空氣裡，構成了一幅鮮活的西北夜生活圖景。
來懷遠夜市，特色的烤羊肉攤上掛著一隻剛剛殺好的羊，一串羊肉串長達1公尺，香噴噴的氣味，讓台灣人一聞就難忘，有一群台灣的阿伯們很豪氣的就點了三串，他們一人一串津津有味地吃著，還說：「讚！讚！讚！」這現殺現烤的架式，對台灣遊客來說，是難得一見的。
醬香羊蹄、羊頭，更是讓台灣遊客驚奇的西北美食。手捧冒著熱氣的羊蹄，鹵汁滲出骨縫，香味四溢，膠原蛋白與筋肉相互交纏，啃得人大呼過癮。
再往前走，會遇到排長龍的宮廷香酥牛肉餅攤位。只見師傅現場擀皮、拌餡、油煎，金黃的餅皮酥得掉渣，熱氣蒸騰中混合著蔥香與肉香，一口下去，瞬間明白為何有人一買就是十幾個。
夜市裡另一個人氣霸主是鐵板魷魚。魷魚串在鐵板上滋滋作響，油香伴隨蒜香撲鼻而來，焦脆的外皮與紮實的口感讓人停不下嘴。
除此之外，還有烤生蠔、涼皮、辣條、炸雞、炒米飯……幾乎是「味聚五湖、香擁四海」，只怕胃容量不足。
讓懷遠夜市成為銀川「頂流」的推手，正是周邊的大學。寧夏大學、北方民族大學的學生，把這裡當作夜晚的第二食堂。平價實惠的小吃、熱鬧的氛圍、快速的更新迭代，讓懷遠夜市不僅留住了學生，更吸引遊客一再造訪。
如今，這裡有500多個攤位，從老字號的炒米飯、豆漿，到新興的網紅小吃應有盡有。2024年創下2.4億元人民幣的銷售額，成為寧夏夜市經濟的代表。
對台灣旅客來說，懷遠夜市既陌生又熟悉。台北有寧夏夜市，銀川有懷遠夜市；不同的是，這裡多了一份大漠風情與西北豪爽。
如果說台灣夜市代表的是精緻的小吃文化，那麼銀川懷遠夜市，則是把煙火氣放大到極致——在這裡，你可以用一杯甜胚子配一串羊肉串，邊走邊吃邊逛，真正體驗到「吃在夜市、樂在煙火」。
從台灣飛銀川，別忘了在行程裡排上 懷遠夜市。因為這裡不只是吃飽，更能讓你在煙火氣裡，感受一座城市最真實的心跳。