講到台中的人氣早餐，一定不能不提炒麵和豬血湯，而來到東勢，當地人心目中最好吃的炒麵就是「阿婆炒麵」。
而他們家除了炒麵外，也有米粉、肉燥飯、香菇肉粥、腳庫飯和豬腳飯等選擇，湯品則有豬血湯、油豆腐湯、骨仔肉湯和綜合湯，而且下午15:00開始還有陽春麵和粄條，品項算是蠻多元的。
其實我之前已經介紹過很多台中著名的炒麵，但雖然同樣是炒麵，在不同的地方吃到，就是會有不同的味道，所以同款不同師傅，就是這個意思，因此東勢的「阿婆炒麵」必定也有它不同於其他的迷人之處。
像我看到他們家的炒麵一上桌，就覺得醬色相當重，可見拌炒的很入味，雖然只加了一些韭菜和紅蘿蔔絲點綴，但上桌前澆上那一匙肉燥，就如畫龍點睛般，把整個炒麵的風味都提升了起來，若再加上一些台中人最愛的「東泉辣椒醬」，口感會更豐富也更有味道。
不過，我發現在東勢這裡吃炒麵，加的不只是辣椒醬，還多了蒜泥，連吃豬血湯的沾醬也要加很多蒜泥，所以，那怕豬血、蘿蔔、大腸或骨仔肉沒什麼味道，只要沾上這滿是蒜泥的沾醬，就像生魚片沾了芥末一樣，保證嗆辣帶勁，也許這就是東勢這家炒麵不同於其他的特色吧！
作者本名劉自仁，台灣大百科徵稿比賽兩屆冠軍
●經授權刊載，原文出處浪人齋部落格。
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