圓山大飯店為了滿足飯店住客、夜歸旅人深夜嘴饞想吃好料的心，首度推出金龍餐廳宵夜場，已於10月28日正式開始營業。宵夜場每日開放時間為21:30至23:30，提供五星級主廚精心打造的豪華宵夜，開啟北地標級的夜饗食光。
由擁有逾40年粵菜資歷的名廚許耀光主廚領軍，以「家的味道」為主軸，重現記憶中的家鄉味。菜單設計分為「越夜越上勁」、「月光熬的粥」、「一籠解千愁」及「甜在深夜裡」四大品項，展現粵菜細膩與臺式風味的融合。
在粥點方面，提供選用上等紅蟳與新鮮海蝦熬製的「潮州蝦兵蟹將砂鍋粥」、滿載珍味的「鮑魚花膠粥」與「竹笙菌王粥」。麵點則有香氣四溢的「蟹粉龍皇雲吞麵」以及集結牛腱、牛肚、牛筋香濃精華的「至尊三寶牛肉麵」。
其中「至尊三寶牛肉麵」是許主廚憑藉三十多年遍嚐全臺經驗，首次嘗試以頂級牛腱、牛筋、牛肚慢火熬煮，將港式口味融入濃郁醇厚的臺式牛肉湯頭，搭配Q彈有勁的手工拉麵，用深夜的一碗麵，喚醒旅人心靈中的暖意。
點心類包括口感滑而不韌的時菜牛肉丸、鮑魚燒賣、皮薄餡鮮的水晶鮮蝦餃、玉帶海鮮餃與素菜餃等精緻小點。餐後甜品則有港式甜品楊枝甘露與臺灣國民甜點油條杏仁茶。
宵夜場更首度攜手「覓到by吧沐酒吧」推出限定調酒套餐，將西方創意調酒結合東方美食，為夜歸族打造專屬的微醺時光。兩款特色飲品包括以台灣在地酒材竹葉青為基底的調酒「梅霧竹海」，以及揉合圓山烏龍茶與紅潤蘋果香氣的無酒精特調「香蘋暖茶」。兩者可搭配主廚精選的蟹粉龍皇雲吞麵或至尊三寶牛肉麵，碰撞出東西交融的味覺新體驗。
圓山大飯店董事長葉菊蘭表示，金龍餐廳坐擁絕佳視野，是全臺唯一可同時遠眺臺北101、基隆河景與松山機場飛機起降的用餐場域。希望藉由金龍宵夜場，邀請更多年輕世代與城市旅人走進圓山，在一碗熱騰騰的麵粥與一杯香氣四溢的調酒間，飽覽台北地標級夜景，感受這份暖心的溫度。
圓山大飯店金龍餐廳宵夜場每日開放時段為21：30至23：30，限定調酒套餐每位980元加一成服務費，單點料理則每道220元至1,880元。訂位專線：(02)2886-1818轉分機1262、1263。