台美雙方今（13）日清晨完成對等貿易協定（ART）簽署。我國長年因狂牛症、萊克多巴胺疑慮禁止輸台的美牛絞肉、內臟，將放寬許可進口；賴政府更宣布萊劑殘留標準將一改過去「嚴於國際」的作法，全面與國際標準對齊。食藥署副署長蔡淑貞坦言，因應關稅協定簽署，食藥署將重啟評估，邀集專家訂定萊劑殘留數值後送交食安諮議會。但「先簽署協定、後進行評估」的程序，已引發網友抨擊。
針對開放美國絞肉及部分內臟進口的條文，行政院副院長鄭麗君今日表示，開放絞肉及部分內臟進口，是基於《食安法》第15條第1項，它的拘束力已經不影響美國牛肉的這個進口（因美國已逾20年未曾發生具流行傳播風險的典型狂牛症案例）。而此次協定僅開放絞肉及心、肝、腎等部分內臟，其他敏感品項包含頭骨、腦、眼睛、脊髓、機械分離肉，或機械回復肉、肺臟、胰臟、脾臟、膽囊、子宮等仍維持禁止進口。
鄭麗君提到，根據世界動物衛生組織（WOAH）的認定，美國是狂牛症（BSE）風險可忽略國家。她說，開放絞肉和內臟進來，最重要是相關的配套管理都維持不變，包含原產地標示不變、校園採購不變、食安管理不變，以及敏感品項禁令不變。所以我方仍以維護國人健康為最大目標。
食藥署副署長蔡淑貞表示，現行國內牛肉萊劑殘留標準為0.01ppm，與Codex（國際標準）相同；豬肉、豬脂肪萊劑殘留標準為0.01ppm，也與Codex一致，但豬腎臟、肝臟我國標準為0.04ppm，比Codex標準0.09ppm更嚴格；而未來開放進口的美牛絞肉、內臟，因過去禁止進口，目前國內無萊劑殘留標準，將依關稅協定結果，重新評估並訂出數值，盡速向大眾公告。
蔡淑貞補充說明，美國已逾20年未發生具流行傳播風險典型BSE案例，因此已不再屬於《食安法》第15條規範對象，政府經赴美國實際查廠評估後，決定對齊國際規範調整進口牛肉管理，開放牛絞肉、牛心、牛肝及牛腎進口。豬肉產品維持現行品項，且肉品不論包裝、散裝、餐廳都要標示產地的規定未變。
針對新開放的美牛絞肉、內臟，食藥署去年曾委託專家學者進行風險評估，在萊劑、狂牛症風險，研究結果均認定「風險可接受」，並非「風險可忽略」最高食安等級。蔡淑貞說，因應關稅協定，食藥署將重啟評估，邀集專家參考國際標準，綜合國人攝食習慣評估，訂出萊劑殘留數值後，提至食安諮議會討論，並循法定程序完成標準制定，盡速對外公告。
對此，《批踢踢實業坊》（PTT）論壇上的網友表示，「原來是先開放，再做風險評估啊」、「之前用萊劑標準擋，現在碰到關稅武器就政治開放，所以人民就是賤的意思？」、「執政前：食安零容忍 堅持零檢出 執政後：吃一點點不會死」、「評估風險大概就是要放寬啦，可憐啊台灣人」、「這算不算民進黨以前說的進毒牛？」、「新藻礁 新萊劑 新核能」。