今年夏天，圓山大飯店準備好全新的夏季料理與親子手作活動，一起迎接暑假！主廚團隊以「沁夏旬味」為題，嚴選台灣當令食材，融合中西料理技法與創新巧思，推出兼具清爽開胃與鮮味消暑的夏日饗宴。本次更攜手農業部漁業署及嘉義縣政府，選用官方輔導與推薦之優質國產農漁產品，從產地到餐桌，展現最在地的台灣風味，賞味期間自2026年7月1日至9月30日，於圓苑餐廳、金龍餐廳及牛排館同步開放品嚐。此外，圓山飯店也首次推出親子手作體驗課程，營造寓教於樂的夏日活動，邀請大小朋友一同參與，透過創作與互動留下難忘回憶，為暑假增添更多歡樂與驚喜。
蔬果完美入菜！暢享一解酷夏的江浙味
圓苑餐廳國宴主廚戴立承大膽運用了初夏盛產的荔枝、芒果、百香果，以及鮮嫩時令竹筍與甘甜冬瓜入菜，巧妙結合經典江浙料理手法，為傳統風味注入清新爽口的夏日層次，包括以酸甜濃郁百香果醬汁提味、口感冰涼清脆的開胃前菜「百香馬蹄」，採用台灣在地香甜芒果特製醬汁搭配鮮嫩牛肉的「香芒牛小排」，以及將盛夏消暑食材冬瓜、老火腿與扁尖筍共同慢火細熬的「扁尖火腿冬瓜湯」，每道388元起，完美展現江浙菜細膩講究的料理底蘊，更為炎炎夏日帶來兼具清爽與滋補的旬味享受。
龍虎斑等上選食材新鮮直送！國宴級海味華麗開場
金龍餐廳國宴主廚許耀光以逾40年的粵菜底蘊，選用龍虎斑、鮑魚、藍蝦及鮮蛤等上選食材，悉心呈獻9道「鮮美、開胃、滋補」的國宴級海味珍饈，像是展現粵菜清雅層次、加入陳皮與特製鹹檸檬共同清蒸的「陳皮鹹檸檬龍虎斑」，採用老粵菜傳承古法煨煮的「古法頭抽藍蝦」，以及結合初夏清甜的優質玉筍、鮮美肥碩的蛤蜊與上等土雞肉慢火燉煮的「玉筍鮮蛤燉雞湯」等，系列料理每道588元起，鮮惹十足、清爽開胃，體現主廚對粵菜工藝與當令食材的細膩詮釋，帶來沁夏愉悅的味蕾驚喜。
極黑和牛戰斧、干貝虎斑蝦，海陸交饗宴澎湃登場
炎炎夏日食慾不振，來圓山牛排館品嚐廖健皓主廚精選的海陸饗宴，絕對能挑起你的食慾！餐點以沁涼爽口的小農翠綠生菜沙拉為序曲，搭配以松露提香、結合鮑魚、奶油白菜與孢子甘藍的精緻前菜，是開胃的不二之選。看似簡單熱菜也有主廚的小心思，以濃郁甘鮮的海老風味特製醬汁燉煮米飯入味，再鋪上彈牙肥美的碳烤北海道干貝與虎斑蝦，風味清爽又不厚重。主餐選擇四人共享的60盎司美國極黑和牛戰斧牛排或二人共享的日本F1丁骨牛排22盎司，熟成的技藝工法讓牛肉風味發揮極致，整體口感清爽解膩，層次豐富，每一口都驚艷饕客味蕾，回味無窮。
圓山首推小小主廚與花藝師體驗，親子手作好好玩一夏
暑假就該好好玩！圓山大飯店首次推出親子手作課程，邀請家庭旅客在品味美食之餘，共享溫馨互動時光，為暑假增添豐富回憶。「小小主廚餅乾課」於每週一登場，點心房師傅親自帶領孩子們藉由糖霜彩繪與創意裝飾，打造獨一無二的專屬餅乾；而每週二及週日舉辦的「夏日花藝體驗課」，則由專業花藝老師引導運用當季花材進行創作，培養美感與專注力，適合親子攜手完成。課程自2026年7月1日起開始報名，每日名額有限，每組定價990元，凡於館內消費或持當日訂位憑證者，還可享800元加購優惠，讓大小朋友在創作與互動中，共度一段優雅療癒的圓山時光。
圓山大飯店暑期活動以「餐飲＋體驗」雙軸並行，讓旅客在品嚐到國產農漁食材的夏日料理之餘，也能透過親子互動課程，創造與孩子們的獨家回憶。未來會持續結合在地食材、文化美學與體驗活動，打造更具深度與溫度的旅宿與餐飲沉浸式體驗。邀請民眾於盛夏時節走進圓山，感受夏季旬味料理與親子同樂的美好假期。
【金龍餐廳、圓苑餐廳】不時不食・夏日旬饗
專案內容：https://reurl.cc/M2qYXn
【活動】小小職人體驗營｜夏日親子手作課程