星巴克中國近日在多個城市同步推出多款定價15元（人民幣，下同）的非咖啡類飲品，並在北京、上海、成都、武漢等門店大量張貼「15元入夏」的宣傳海報，顯示其正式啟動一場價格重塑行動。這場被外界稱為「史上最大規模降價」的策略，標誌著星巴克在中國市場從高端精品路線，轉向價格親民化、迎戰新式茶飲品牌的重大轉型。
星巴克中國官方說明，這波降價主力產品包括果茶、氣泡飲、奶蓋系列等非咖啡飲品，價格從原本的25元至35元區間，下調至15元左右。部分城市還同步推出季節限定活動，消費者可用會員積分兌換飲品，明顯針對年輕族群與價格敏感型消費者。
這一策略轉變被業界視為對新式茶飲強勢擴張的回應。根據艾媒諮詢（iiMedia Research）與前瞻產業研究院的數據，中國新式茶飲市場規模在2023年已突破2900億元，預計2025年將達到3749億元。從蜜雪冰城到茶百道、古茗、滬上阿姨等大陸本土品牌，主打低價、口味多樣與加盟模式，在一二線與三四線城市迅速鋪展，持續分食咖啡品牌的年輕用戶與日常消費場景。
以蜜雪冰城為例，該品牌截至2024年全球門店數已超過3萬家，單杯售價普遍在6至10元區間；茶百道與古茗也分別在2024年底達到8000家與7000家門店規模，滬上阿姨則約6000家。這些品牌不僅成本控制優勢明顯，更能快速響應市場，推出符合「國風」、「健康」、「社交打卡」等潮流趨勢的新品，與星巴克「高價精品」定位形成鮮明對比。
此外，第三方調查顯示，大陸18至35歲年輕族群對茶飲的「口味創新」、「價格友好」與「社交屬性」評價高於咖啡。在華中、華南與西南等區域城市，新式茶飲門店密度甚至超過咖啡品牌，進一步挑戰星巴克過去在大陸市場的領先地位。
市場觀察人士指出，星巴克的此次降價行動，實為其「下沉戰略」的延伸與測試。然而，價格調整雖有助提升門店進店率，卻也面臨品牌調性稀釋的風險。有星巴克老用戶在社群表示，「希望星巴克不要變成另一個茶飲連鎖，看不出區別」，顯示此次策略若未搭配產品創新與體驗升級，恐難根本改變市場競爭格局。
目前星巴克在中國大陸地區門店數已超過7000家，為其全球第二大市場。能否透過此次「平價非咖啡飲品」重拾增長動能，重新贏得年輕人與下沉市場，將成為觀察其後續表現的關鍵指標。