樊祥麟/紅花也要綠葉配!配菜也需美味

  • In 旅遊
  • 2019-11-25 05:25:00
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樊祥麟/紅花也要綠葉配!配菜也需美味

 

  「吃口味豬腳飯」在龍江路開業已經許多年了!由於經營的年份夠長,想當然耳,有一定的好口碑──店家的豬腳、蹄膀滷煮入味,又有Q度,可見其在「豬腳」方面所下的真功夫!不過,儘管主角豬腳有多麼美味耀眼,店家便當裡的配菜實在不佳,跟豬腳無法形成對等搭配!白菜煮得太爛,豇豆卻不入味,滷油豆腐還算不錯。這是許多店家的通病,只把主菜弄好,卻不管配菜。

  其實,配菜的好壞,就像紅花耀眼,也要綠葉相配,主菜再怎麼好吃,配菜鴉鴉烏,讓人不知如何下箸。何況,店家便當價錢並不便宜,起碼要值回票價吧!

 

作者為前中央社社長、前央廣總台長

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