樊祥麟/「鮮」字,康廚做到了!

  • In 旅遊
  • 2019-10-24 14:30:00
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樊祥麟/「鮮」字,康廚做到了!

 

  台灣漁產豐饒,走到哪裡都可以吃到各種鮮魚料理,西湖市場旁有家康廚鮮魚湯,價錢公道,用料實在,菜單上,光是鮮魚湯就有十種,還有蛤蠣、蚵仔等,晚上經過西湖市場,看到店內尚有空位,趕緊入內。

  魚湯點了龍膽石斑清湯、鱸魚蛤蠣味噌湯、蛤蠣湯,再加點了滷虱目魚肚、煎蚵仔蛋、蝦捲及滷肉飯等,三碗湯三種味道,龍膽湯鮮、蛤蠣湯清、味噌湯濃,令人驚豔的是,滷虱目魚肚用豆醬白滷,入口回甘。

  煎蚵仔蛋也很棒,煎蛋有層次,蚵仔軟嫩,好功夫,蝦捲不錯吃,外皮煎的脆脆,內餡有蝦泥、荸薺等,滷肉飯、肉燥飯,前者油香撲鼻,後者越吃越好吃,魚產料理要能夯,就在一個鮮字,康廚做到這一點!

 

作者為前中央社社長、前央廣總台長

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